Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, tomatera o jitomate, es una especie de planta herbáceadel género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de Centro y Sudamérica y su uso como comida se habría originado en Méxicohace unos 2500 años.? El nombre proviene de la palabra náhuatl tomatl.

En Colombia, la mayor parte del área se cultiva bajo invernadero, en donde se encuentran casi 8.500 hectáreas y sus principales zonas productoras se encuentran en el Eje Cafetero, Boyacá, Santanderes y Antioquia.